▲ 케이크값이 바로 안올랐던 이유는?
최근에 달걀값 상승으로 이리저리 연쇄적으로 많은 식품들에 대한 가격대가 오를 것이란 예상이나 실제 그같은 처리가 있었는데요.
특히 크리스마스를 앞두고 케이크에 대한 가격이 상당히 주목을 끌었죠.
헌데 의외로 케이크가격이 크게 오르는 추세를 보이진 않았는데, 업계에 따르면 달걀값 상승을 예상하고 미리 물량을 만들어둔 영향이 크다고들 하는데, 물론 오랫동안 저장하진 않는다고 합니다.
완제품을 미리 만들어 놓는 경우도 있겠지만 이것은 사실상 드물고 대부분 재료를 구운 후, 저장...그리고 이후 합쳐서 완제품을 만드는 경우라네요.
특히나 자본력이 있는 대기업들은 AI확산조짐이 보일 시, 크리스마스 기간에 쓰일 원재료들을 미리 확보해둔다는데 냉동보관 시엔 먹어도 탈 나지 않는다고 합니다.
일반적으로 가맹점이나 직영점으로 납품할 대기업들은 크리스마스 시즌에 팔 케이크를 1주전에 말들어둔다는데, 이는 식품안전처나 각 지자체서 매해 이 시기에 케이크 위생점검에 올인하는 이유이기도 하죠.
